Maisto ruošimas – nenublankstanti kasdienybė
Linksmu atsiminimu pokalbį pradėjusi Asta BIELIENĖ patikino, kad virtuvėje sukasi nuo pat paauglystės. Maisto gaminimą pašnekovė laiko natūraliu reiškiniu, kurį turėtų išmanyti kiekviena savo šeima besirūpinanti moteris. Į virtuvę įleisti vaikai viską nori patirti, sužinoti bei išbandyti. Ne išimtis buvo ir Astos šeimoje augę broliai ir ji pati.
Stebindavo tėvus
„Tėvai dirbdavo, grįždavo pavargę, todėl kartais norėdavome juos nustebinti paruošta vakariene. Gaila, ne visada viskas pavykdavo ir nenusisekusius šedevrus reikėdavo slėpti šiukšlių dėžėje. Jau nuo vaikystės buvome pamėgę eksperimentuoti: į kepamus blynus dėdavome viską: kakavos, medaus… ir tai, ką rasdavome spintelėje. Žinoma, nuo to patiekalai gardesni netapdavo, priešingai, kartais keliaudavo į šiukšliadėžę net neparagauti.
Tačiau noras buvo didesnis už bet kokias nesėkmes. Būtent tai leido mums tapti savarankiškesniems, išmokome savimi pasirūpinti“, – pasakoja pašnekovė.
Gamina kiekvieną dieną
Per daugelį metų maisto ruošimo patirties įgijusi Asta šiuo metu gamina savo šeimai: vyrui ir vaikams. Atsižvelgdama į kiekvieno šeimos nario pomėgius daug laiko virtuvėje praleidžianti moteris gamina kiekvieną dieną. Jos virtuvėje dažniausiai puikuojasi cepelinai, mėsos maltiniai, balandėliai ir kiti tradiciniai lietuviški patiekalai.
„Mėgstu artimuosius džiuginti pačios ruoštais patiekalais – ypač firminiu šeimyniniu bulvių plokštainiu. Nors vyras labai giria šį mano patiekalą, tačiau vaikų skonis kitoks – jiems labiausiai patinka mamos ruošta traški vištiena su bulvytėmis fri. Taip pat visa šeima niekada neatsisakome žuvies. Labiausiai mėgstame rūkytus ešerius“, – tikina moteris.
Nesirenka greito maisto
Turgaus kepyklėlėje dirbanti Asta visada randa laiko paruošti maistą tiek kasdienai, tiek šventėms ir kitoms progoms.
„Nors dirbu, bet maistą ruošiu visada. Net ir mažiau laiko turėdama niekada šeimos narių neskatinu rinktis greito maisto“, – sako pašnekovė.
Vaikus džiuginanti įspūdingo grožio tortais Asta gali pasigirti ne tik išpuoselėtu skoniu maistui, bet ir turima kūrybine gyslele.
„Užsiimti šitokia kūryba – mano pomėgis, ne verslas“, – pasakoja pašnekovė.
Ruošia troškinius
Kaip ir daugelis kitų žmonių šiais laikais, taip ir Asta, renkasi sveikesnę mitybą.
„Pastaruoju metu stengiuosi ruošti daugiau troškinto maisto. Parduotuvėse daržovių nesirenku, nebent išskirtiniu atveju, kai labai to reikia. Jomis pasirūpiname ir parsivežame iš tėvų. Nors, žinoma, parduotuvių neapeinu, tačiau norėdama kažko sveikesnio, nevengiu apsilankyti turgelyje“, – aiškina moteris.
Pasitelkia fantaziją
Su kolegėmis patirtimi pasidalijanti pašnekovė pasitelkia savo fantaziją ir eksperimentuoja, mat būtent taip ir gimsta gardžiausi skoniai.
„Gamindama kasdienį paprastą maistą receptų jau kurį laiką nebenaudoju, tačiau ruošdama konditerinius patiekalus nenuklystu nuo recepto – nedrįstu kepti be jo“, – tikina mamos ir močiutės pėdomis pasekusi Asta.
Asta Bielienė nori pasidalinti saldžiosiomis savo idėjomis ir su mūsų skaitytojais!
Pyragas „Angelo ašaros“
Pagrindui reikės: 1 stiklinės miltų, 1 šaukštelio kepimo miltelių, 80 g sviesto, 2 šaukštų cukraus, 1 mažo kiaušinio.
Įdarui reikės: 0,5 stiklinės cukraus, 3 kiaušinių trynių, 500 g varškės, 1 šaukšto manų kruopų, 100 g grietinės įdarui, vanilinio cukraus (pagal skonį).
Suflė reikės: 3 kiaušinių baltymų, 5 šaukštų cukraus pudros.
Pagrindo gaminimas: miltus sumaišome su kepimo milteliais ir sukapojame su atšaldytu sviestu. Sudedame likusius produktus ir išminkome tešlą. Ją suvyniojame į polietileno plėvelę ir dedame į šaldytuvą 30 min.
Įdaro gaminimas: kiaušinių trynius išsukame su cukrumi. Sudedame varškę, manų kruopas, grietinę ir vanilinį cukrų. Plaktuvu viską maišome, kol bus vientisa masė. Išimame tešlą iš šaldytuvo ir dedame į kepimo formą (skersmuo maždaug 23 cm). Ant tešlos sudedame paruoštą varškės įdarą ir kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 min.
Suflė gaminimas: išplakame kiaušinių baltymus su cukraus pudra. Ant iškepto pyrago dedame suflė sluoksnį ir toje pačioje temperatūroje kepame dar 10–15 min. (kol suflė taps auksinės rudos spalvos). Iš orkaitės išimtam pyragui leidžiame gerai atvėsti (galima palikti vėsti ir orkaitėje), kol ant jo paviršiaus pasirodys nedideli lašeliai – angelo ašaros. Asta patikino, kad reikia nemažai kantrybės norint jų sulaukti.
Mielinės bandelės
Pašnekovė pristato idealią mielinę tešlą bandelėms: šaldytuve pakyla vos per 1 val., tešla maloni dirbant ir tinka su visokiais įdarais: iškepa minkštutėlės skanutėlės bandelės.
Reikės: 2 kiaušinių, 400 ml pieno, 60 g šlapių mielių, 11 g sausų mielių, 5 šaukštų cukraus, 1 šaukštelio druskos, 1 šaukštelio kepimo miltelių, 6 šaukštų aliejaus, 800–900 g miltų.
Gaminimas: dubenyje plaktuvu išsukame kiaušinius, cukrų ir druską. Įpilame šilto pieno, aliejaus, sutrupiname mieles. Viską gerai išplakame. Kepimo miltelius sumaišome su miltais ir po truputį, plakant su tešlos maišymui skirtais antgaliais, beriame į tešlą. Berti, kol galima maišyti plaktuvu. Kai plaktuvas nebepadeda, suberiame likusius miltus ir tešlą minkome rankomis. Tešla bus lipnoka – neišsigąskite (pašnekovė tešlai sunaudoja apie 800 g miltų, dar apie 100 g beria ant stalo, kai minko tešlą).
Suminkome apvalų tešlos gabalą ir dedame jį į stiklinį dubenį, pateptą aliejumi, nepamirštame uždengti maistine plėvele, pradurti skylutę ir dėti į šaldytuvą 1–1,5 val. Iš pakilusios tešlos formuojame norimo dydžio bandeles. Galima bandeles pagardinti uogomis, uogiene ar kitais pasirinktais pagardais.
Meilės pyragas
Tešlai reikės: 1 stiklinės cukraus, 3 kiaušinių, 200 g grietinės, 2 šaukštų kakavos miltelių, 1 šaukšto sodos, 1,5 stiklinės miltų.
Kremui reikės: 2 šaukštų kakavos miltelių, 200 g grietinės, 200 g sviesto, 1 stiklinės cukraus.
Tešlos gaminimas: kiaušinius išplakame su cukrumi, dedame grietinę, kakavos miltelius, sodą, miltus ir sumaišome iki vientisos masės. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol tešla nelips (patikriname su mediniu pagaliuku).
Iškepto biskvito šonus nupjaustome (trupinius panaudojame torto papuošimui). Bis-
kvitą perpjauname į 3–4 blynus.
Kremo gaminimas: į puodą dedame grietinę, kakavos miltelius, cukrų ir verdame apie 10 min. Pavirus pilame ištirpintą sviestą ir verdame dar 5 min. Gautu kremu pertepame biskvito blynus. Visą pyrago išorę taip pat aptepame kremu ir aplipdome trupiniais. Toliau pyragą puošiame pasitelkdami savo fantaziją.
