DADU ledų gamybai – tik natūralus ir šviežias pienas
Kiekvieną dieną į DADU ledus gaminančios įmonės „Vikeda“ fabriką šviežias pienas atkeliauja tiesiai iš pieno ūkių.
DADU ledai gaminami iš trijų pagrindinių ingredientų: aukščiausios kokybės nenugriebto pieno, natūralaus sviesto, tokio pat gero, kokį žmonės tepa ant sumuštinių, cukraus bei kitų natūralių pagardų.
Kiekvieną dieną į DADU ledus gaminančios mūsų įmonės „Vikeda“ fabriką šviežias pienas atkeliauja tiesiai iš pieno ūkių.
„Reikia suprasti, kad šviežias ir natūralus pienas yra gyvulinis produktas, kurio kokybiniai parametrai kiekvieną kartą gali šiek tiek skirtis. Jie priklauso net nuo to, kur yra karvių banda – ar ganosi lauke, ar yra karvidės viduje. Ar šviečia mėnulio pilnatis, ar karvė susipyko su drauge, ar patyrė stresą, nuo viso to keičiasi pieno sudėtis – objektyviai išmatuojami parametrai: pieno riebumas, baltymingumas, o ir pieno skoninės savybės.
Taigi mes kiekvieną rytą gavę pieną tiesiai iš pieno ūkių, pirmiausia imame mėginius ir savo fabriko laboratorijoje matuojame pieno kokybinius parametrus. Jeigu jie mums tinka, priimame pieną į fabriką.
Priklausomi nuo pieno kokybinių parametrų, kiekvienai ledų gamybos partijai šiek tiek adaptuojame receptūrą.
Jeigu pienas atvažiuoja mažiau riebesnis ar daugiau riebesnis, tos dienos ledų partijoje mes turime reikiamą riebalų kiekį suvienodinti, tad mūsų technologai turi tiksliai suskaičiuoti ir pakeisti ledų receptūrą – atitinkamai turi pridėti daugiau ar mažiau sviesto, kad ledai būtų tokio skonio ir tokios sudėties, kokią mūsų vartotojai yra įpratę valgyti“, – pasakoja DADU ledus gaminančios „Vikedos“ generalinis direktorius Algirdas Gauronskis.
Per metus DADU gamintojai sunaudoja apie 3 tūkst. tonų natūralaus šviežio pieno.
