GYVENIMAS MARGAS

Visos kategorijos
Džiugūs atradimai gaminant saldumynus – abiturientės Aurelijos Černevičiūtės aistra.  / Giedrės Minelgaitės nuotr.

Meilė virtuvei neataušo net lieknėjant

Akvilė KUPČINSKAITĖ - 12:10 Liepos 11d. 2017

„Rinkos aikštės“ skaitytojai šio ketvirtadienio rubrikos „Gaminame su“ virtuvės heroję Aureliją ČERNEVIČIŪTĘ jau pažįsta. Prieš kelias savaites skaitėte šios žavios abiturientės istoriją, kaip ji be sekinančių dietų per trejus metus atsikratė daugiau kaip 30 kilogramų. Kalbėdama apie laiką virtuvėje Aurelija tiesiog pražysta. Meilė maisto ruošai neišgaravo net tada, kai pašnekovė lieknėjo. Ji ir toliau gamino mėgiamus tortus bei keksiukus. Tiesa, šių pati neragaudavo – džiugindavo artimųjų gomurius. Merginos receptų sąraše gausu visko – nuo aštrios sriubos iki keksiukų, labiau primenančių meno kūrinius nei įprastus saldumynus.

Tuoj prisistatydavo

Kad virtuvė jai įdomi vieta, Aurelija pajuto dar vaikystėje. „Mama ir močiutė sakydavo, kad tik aš nuo vaikystės prie puodų. Sesė ir brolis neidavo. Jei maišyti tešlą blynams ar ką, tai tuoj pat ir aš prisistatydavau“, – pasakoja mergina.

Aurelijos šeimoje – du virtuvės asai: ji ir tėtis. „Mes gaminame daugiausia. Tik vienu metu nešeimininkaujame. Dažniausiai aš tėtį išvarau, kad karaliaučiau virtuvėje viena“, – juokiasi pašnekovė.

Dažniausiai aš tėtį išvarau, kad karaliaučiau virtuvėje viena. Aurelija

Vaikystėje mažoji kulinarė buvo patyrusi ir nesėkmių. Sykį sumaniusi pasišildyti sriubos pridegino puodą, o kartą pyragą kepti pašovė pamiršusi įdėti kepimo miltelių.

Saldumynų menas

Daugelis šiuolaikinių merginų verčiau laiką skiria išvaizdai puoselėti nei gaišti brangias minutes prie puodų. Aurelija atkerta, kad virtuvėje praleistas laikas jai tarsi meditacija. Čia mergina pailsi ir atsipalaiduoja, o dekoruodama saldumynus atiduoda duoklę saviraiškos išsiilgusiam vidiniam kūrėjui.

„Gaminu ne tik sau, bet ir šeimai. Štai ir senelis dažnai pavadina: „Aurelija – mūsų kepėja“, – šypsosi mergina. – Jei nuobodžiauju, pirma mintis, ką galėčiau veikti – skuosti į virtuvę ir paruošti kokį nors patiekalą.“

Labiausiai Aurelijai patinka gaminti tortus bei keksiukus. Būtent su konditerija ji žada sieti ir savo gyvenimą.

Jei nuobodžiauju, pirma mintis, ką galėčiau veikti – skuosti į virtuvę ir paruošti kokį nors patiekalą. Aurelija

Sveika bei skanu – įmanoma

Ilgą kelią dailesnių kūno formų link nuėjusi Aurelija sako, kad jai vienodai patina ir sveikuoliški patiekalai ir tradicinė lietuvių virtuvė. Mergina skuba paneigti mitą, jog sveiki patiekalai nuobodūs ir neskanūs, o skanūs būtinai nesveiki.

„Ir įprastus lietuviškus patiekalus galima pagaminti skaniai. Tereikia paieškoti alternatyvų“, – įsitikinusi kūrybinga kulinarė Aurelija.

Varškės bandelės „Vandutės“

Reikės:

500 g varškės

250 g avižinių dribsnių

3 kiaušinių

žiupsnelio druskos

Tai dar ne viskas. Bandelių pagardus Aurelija siūlo rinktis pagal fantaziją ir skonį. Tai gali būti bet kas – nuo saldžių iki aštrių priedų: bananai, riešutai, razinos, kmynai ar netgi česnakai.

Varškę išmaišome su kiaušiniais, dedame likusius ingredientus, formuojame bandeles ir kepame 180 laipsnių temperatūroje apie 40 min.

Citrininiai keksiukai

Reikės:

200 g sviesto

360 g cukraus

4 kiaušinių

350 g miltų

2 a. š. kepimo miltelių

2 v. š. grietinės

citrinos

Kambario temperatūros sviestą išsukame su cukrumi iki purumo. Atskiriame kiaušinio baltymus nuo trynio. Trynius sudedame į sviesto masę ir išsukame, kol cukrus ištirps. Įmaišome grietinę, nutarkuotą citrinos žievelę ir išspaudžiame citrinos sultis. Sumaišome miltus, kepimo miltelius ir druską. Persijojame ir po šaukštą įplakame. Kitame dubenyje iki standžių pūtų išplakame kiaušinio baltymus. Šaukštu atsargiai įmaišome į tešlą. Užpildome tešla 2/3 keksiuko formelės ir kepame 180 laipsnių temperatūroje apie 25–30 min.

Kremą keksiukų dekorui ruošiame taip pat, kaip torto papuošimo kremą.

Tortas su maskarpone ir kitais gardėsiais

Biskvitui reikės:

5 didelių kiaušinių

230 g cukraus

1 a. š. vanilės esencijos

65 g aliejaus

230 g miltų

8 g kepimo miltelių

Kremui:

500 g maskarponės sūrio

420 g grietinėlės

cukraus pudros ir citrinos sulčių pagal skonį

2 pakelių grietinėlės standiklio

Sirupui:

200 g vandens, 2 a. š. cukraus, 1 citrinos sulčių

Pertepimams papildomai:

serbentų džemo, pusės indelio karamelizuoto sutirštinto pieno „Rududu“, mėgstamų skrudintų riešutų

Torto papuošimo kremui:

180 g sviesto, pusės indelio kondensuoto pieno

Ruošiame biskvitą:

Kiaušinius išplakame su cukrumi ir vanile, kol masė tris kartus padidės ir pabals (apie 5 minutes). Toliau plakame ir tuo pačiu metu silpna srovele pilame aliejų. Plakame dar minutę. Sudedame miltus, sumaišome su kepimo milteliais ir lengvai išmaišome nuo dugno link viršaus, kol masė taps gražiai vientisa.

Gautą masę supilame į 23 cm skersmens apvalų riebalais išteptą kepimo indą ir kepame 190 laipsnių temperatūroje apie 35 minutes. Atvėsiname ir perpjauname į keturias dalis – turėsime keturis plonus torto biskvitus.

Ruošiame kremą:

Maskarponę išplakame kartu su cukraus pudra ir citrinos sultimis. Grietinėlę paplakame, pilame standiklį ir dar kartą išplakame. Abu kremus išmaišome šaukštu arba mentele.

Ruošiame sirupą. Visus ingredientus sumaišome.

Ruošiame torto papuošimo kremą.

Sviestą plakame apie 5 min., kol padvigubės. Maišydami pilame kondensuotą pieną – po truputį, per kokius 3 kartus.

Viską paruošę, dedame pirmą biskvitą, sulaistome, tepame džemu, dedame kremo. Dedame antrą biskvitą, vėl sulaistome, tepame „Rududu“, apibarstome riešutais, dedame kremą. Kartojame viską, ką darėme su pirmu biskvitu.

Čili sriuba

Reikės:

600 g jautienos faršo

dviejų 800 g skardinių pomidorų savo sultyse

skardinės raudonų aštrių pupelių pomidorų padaže

daug svogūno

daug česnako

1 raudonos paprikos

prieskonių pagal skonį

Gaminame. Faršą, svogūnus, česnaką ir papriką pakepiname. Sutriname pomidorus, supilame pupeles su skysčiu, sudedame su ingredientais pakepintą faršą. Sriubą verdame apie 20 min. Aurelija linki gardžių atradimų Jūsų gomuriui!

0 Skaityti komentarus / komentuoti

Komentuoti

Naujienų portalo www.rinkosaikste.lt redakcija neatsako už komentarus ir jų neredaguoja, tačiau pasilieka teisę pašalinti tuos skaitytojų komentarus, kurie yra nekultūringi, pažeidžia įstatymus ar reklamuoja. Informuokite redaktorius apie netinkamus komentarus redakcija.ra@gmail.com Už komentarus tiesiogiai ir individualiai atsako juos paskelbę skaitytojai, kurie gali būti patraukti baudžiamojon, administracinėn ar civilinėn atsakomybėn
Griežtai draudžiama www.rinkosaikste.lt paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti www.rinkosaikste.lt kaip šaltinį.
Taip pat skaitykite
img

Du dalykai, kuriuos virtuvėje turi mokėti vyras

Gaminame su…
15:51 Spalio 03d. 2017
img

Kad rudens gėrybės džiugintų visą žiemą

Gaminame su…
14:47 Rugsėjo 26d. 2017
img

Besirūpinančioms figūra – profesionalės patarimai

Gaminame su…
13:58 Rugsėjo 14d. 2017
img

Instinktas padėjo atrasti save

Gaminame su…
15:55 Rugsėjo 05d. 2017
img

Šeimininkės virtuvėje paprasti, bet ne prasti patiekalai

Gaminame su…
14:34 Rugpjūčio 17d. 2017
img

Šeimininkė be receptų knygos: viskas atmintyje

Gaminame su…
13:50 Rugpjūčio 09d. 2017
img

Mamą virtuvėje jau pranoko

Gaminame su…
13:05 Liepos 14d. 2017

SKELBIMAI

touched by digitouch!